菜谱的重要性
发布于：2022-03-28 15:40 浏览：
至于中国菜的各大菜系，其风格样式的形成，就更是经历了悠久的发酵和演化过程，并与当地的民俗、气候、地理息息相关。而菜谱印刷除了是为推销菜品、令食客产生食欲外，更重要的目的是为了弘扬中国餐饮文化。
当然，菜谱印刷还有一个功能，就是指导和教学。通过图片介绍，花样血样，通过配料介绍，自我揣摩。这种组合不是机械的，其中需要的各种原料的比重、所需要的火候、所需要的翻抖的次数都是不可言传的，一切都凭自己的感觉参透着。或许，西方人宁可相信菜谱印刷品上的谆谆教导，也不愿相信自己的感觉。这就是菜谱印刷所达到的目的，也是图文并茂的菜谱所要求的宣传和传播方式。
总之，在什么都往文化上靠的今天，餐饮业若想有大发展大突破，还真得给新菜起个好名字。即使这道菜不见得真的好吃，起码在感觉上听觉上清爽，掏钱的食客就会大方些。而如何才能达到这些诉求，答案当然是进行才菜谱印刷，让这本能够勾起食客食欲的宣传册发挥其真正的价值。